上過象窩山的人都知道，象窩山上景色優(yōu)美、空氣新鮮，是休閑度假的好去處。而山上的象窩茶場有著得天獨(dú)厚的地理環(huán)境與資源，所出產(chǎn)的象窩茶，都深受社會(huì)各界人士好評。近日，記者了解到，今年第一道象窩春茶即將面市。今天我將帶大家了解一下象窩茶的獨(dú)特魅力。

■  第一道象窩春茶即將面市

今年的象窩春茶，如往年一樣，于清明節(jié)前采摘。這種茶因色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟、香氣馥郁、回味甘甜、品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者青睞。近段時(shí)間，茶農(nóng)們都趁著好天氣抓緊時(shí)間采摘茶葉，制作車間也在趕制春茶，確保第一道象窩春茶能順利上市。

■  象窩茶葉的加工流程

茶葉質(zhì)量的好壞，除了與茶葉品種和采摘技巧有關(guān)，制作的過程尤為關(guān)鍵。象窩茶的制作，嚴(yán)格按照規(guī)定的加工流程進(jìn)行生產(chǎn)，保證茶葉的質(zhì)量。

據(jù)制茶人員介紹，象窩茶葉的制作步驟大體上一致，但是綠茶與紅茶的制作工藝有所差異。綠茶的制作，分為攤青、殺青、揉捻、解塊、初烘、復(fù)炒、精制、包裝、產(chǎn)品幾個(gè)步驟；紅茶的制作，分為攤青、萎凋、揉捻、解塊、發(fā)酵、干燥、包裝、產(chǎn)品幾個(gè)步驟。其中綠茶的初烘一般是15分鐘到20分鐘，晾涼后再進(jìn)行復(fù)炒，復(fù)炒一般是1個(gè)小時(shí)；為了制作品質(zhì)更高的茶葉，尤其針對制作一級茶，有時(shí)候復(fù)炒后還進(jìn)行提香。

■  原生態(tài)種植茶樹

為保證生產(chǎn)茶葉的質(zhì)量，以生產(chǎn)放心茶，健康茶（有機(jī)茶）為目標(biāo)，生態(tài)公司與廣東省茶科所、廣東華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系進(jìn)行技術(shù)合作，聘請專家教授進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)管理，以稻草、花生麩、牛糞等作為有機(jī)肥料，采用生物治蟲和燈光誘殺、人工捕捉等方法消滅茶樹害蟲，絕不施用任何化學(xué)農(nóng)藥，產(chǎn)量雖然降低，但是保證了質(zhì)量，保證了茶樹的自然生態(tài)。因此，翔順?biāo)a(chǎn)的茶葉滋味獨(dú)特，甜醇、香滑。

■  象窩茶場的優(yōu)越環(huán)境

一是地理位置海拔較高。產(chǎn)區(qū)在平均海拔600-800多米的高山，為優(yōu)質(zhì)茶葉的生長創(chuàng)造了良好地理?xiàng)l件；

二是云霧天氣多，日照時(shí)數(shù)少，促進(jìn)了茶樹葉片內(nèi)氨基酸和芳香物質(zhì)形成，構(gòu)成了象窩茶芽肥壯多毫，葉底嫩綠，茶香濃郁，滋味醇爽的特色；

三是雨水充沛，相對濕度大。南海海洋暖濕氣流北上被天露山山脈阻擋，在茶區(qū)上空形成錯(cuò)鋒雨，年平均降雨量達(dá)1996.3毫米，年平均相對濕度大于80%，茶葉生產(chǎn)季節(jié)（3～10月）降雨量占全年降雨量的81%，十分有利于茶樹新梢的生長；

四是晝夜溫差大。象窩茶產(chǎn)區(qū)日夜溫差達(dá)10℃左右，積累大于消耗，使象窩茶芽壯葉厚、水浸出物、氨基酸含量豐富等特點(diǎn)；

五是年平均溫度偏低。象窩茶產(chǎn)區(qū)位于天露山山脈北緣，加上由多個(gè)山谷相連而成，四周山峰重疊，茶園年平均氣溫15.8℃，早春升溫速度慢，茶葉持嫩性好，品質(zhì)優(yōu)；

六是土壤肥沃適合茶樹生長。象窩茶產(chǎn)區(qū)土壤以紅、黃土壤為主，富含有機(jī)質(zhì)的耕作層厚度達(dá)20厘米，平均土層厚度達(dá)83厘米，表層有機(jī)質(zhì)含量大于3％，全氮大于0.1％，平均PH值5.5，土層深厚、肥沃、疏松、濕潤。茶樹自然生長茂盛，有機(jī)肥料的施用，更有利于茶葉內(nèi)含物的合成。

■  象窩茶場的歷史淵源

在一九五八年的時(shí)候，廣州干部被下放到我們共成象窩改造。他們發(fā)現(xiàn)象窩這個(gè)地方很適合種植茶葉，就提議在這里辦茶場，并且還引進(jìn)了一部分優(yōu)質(zhì)的云南大葉茶品種。后期茶場又移交給了共成公社成為社辦企業(yè)，分田到戶后又承包了給私人。

由于有優(yōu)越的地理環(huán)境，有本地的水源山茶再加上引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)茶種，還有當(dāng)時(shí)省、地、縣各級領(lǐng)導(dǎo)對茶場發(fā)展的重視，使象窩茶走出了新興縣，在粵西地區(qū)逐漸有了名氣。但茶場被私人承包之后，在市場經(jīng)濟(jì)的沖擊下，由于缺乏管理和仍然保持著小作坊式落后生產(chǎn)工藝，以致象窩茶葉的品質(zhì)未能有進(jìn)一步的提高，2006年，廣東翔順集團(tuán)發(fā)現(xiàn)了象窩茶場的潛力，于是出資承包了象窩茶場，并組建了翔順生態(tài)旅游發(fā)展有限公司，努力把象窩茶打造成為有新興特色的健康養(yǎng)生飲品。

■  象窩茶的榮譽(yù)

象窩茶憑借著有機(jī)生態(tài)及獨(dú)特優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量，生態(tài)公司所生產(chǎn)的“象窩”牌綠茶、紅茶遠(yuǎn)近聞名，深受人們喜愛。2010年被列入國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2011年先后獲得省、國家名優(yōu)茶評比金獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)；2012年被評為廣東省著名品牌、廣東省名牌產(chǎn)品并被授予茶業(yè)界最具含金量 “金芽獎(jiǎng)”的中國十大最具潛力品牌。