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努力打造一流餐飲 ——記新興縣翔順花園酒店有限公司

作者:     來(lái)源:花園酒店     日期:16/06/21
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翔順花園酒店成立于2005年,優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、貼心的服務(wù)、科學(xué)的發(fā)展理念是酒店發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。酒店經(jīng)過(guò)11年的風(fēng)風(fēng)雨雨,已從一家普通酒店發(fā)展成為云浮地區(qū)知名度較高的國(guó)家四星級(jí)旅游飯店?;仡櫴嗄辏桧樆▓@酒店得以不斷發(fā)展提高,享譽(yù)新興,與酒店諸多行之有效的舉措密不可分。

一、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路

目前,翔順花園酒店已發(fā)展成為新興老百姓宴會(huì)、餐飲之首選,市場(chǎng)口碑良好。事實(shí)上,酒店的發(fā)展成效與領(lǐng)導(dǎo)班子經(jīng)營(yíng)思路的創(chuàng)新和改變密不可分。2005年成立以來(lái),酒店積極致力于完善相關(guān)配套設(shè)施,提升酒店檔次。2007年,酒店成功申請(qǐng)國(guó)家四星級(jí)飯店;2012年,為順應(yīng)發(fā)展潮流,提升酒店服務(wù)效率,成功引入“點(diǎn)金通”點(diǎn)菜系統(tǒng),大大縮短顧客等待時(shí)間;近年來(lái),隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,為進(jìn)一步提升競(jìng)爭(zhēng)力,2015年酒店以“走進(jìn)禪都,攜手翔順”為主題,舉辦了系列客戶(hù)推介會(huì),繼續(xù)做好酒店外宣工作。

此外,酒店一改過(guò)去“以逸待勞”、不愁客戶(hù)的思想,主動(dòng)出擊,加大宣傳推廣力度。及時(shí)更新廣告信息,展現(xiàn)特色餐飲產(chǎn)品,更好地吸引廣大客戶(hù),并通過(guò)QQ和微信公眾號(hào)等現(xiàn)代宣傳平臺(tái),加強(qiáng)與廣大客戶(hù)的互動(dòng),廣開(kāi)優(yōu)惠,營(yíng)銷(xiāo)效果顯著,贏得了客戶(hù)的充分認(rèn)可。

二、提升員工素質(zhì)培訓(xùn)

酒店歷來(lái)十分重視員工素質(zhì)提升工作,每年除舉行員工全員培訓(xùn)外,還通過(guò)并委派管理人員外出參觀學(xué)習(xí),邀請(qǐng)名師前來(lái)講課,舉辦鋪床、擺臺(tái)、廚王爭(zhēng)霸賽等技能競(jìng)賽等方式,全面提高員工的素質(zhì)水平。與此同時(shí),還不斷加強(qiáng)與佛科院等院校的合作,開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系;不定時(shí)舉辦內(nèi)訓(xùn)師培訓(xùn)課,針對(duì)酒店管理人員進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培養(yǎng),使各管理人員技術(shù)技能和管理水平得到顯著提升。在一系列提升工程的作用下,酒店員工整體水平顯著提高,綜合競(jìng)爭(zhēng)力一年一個(gè)新臺(tái)階,2015年,酒店產(chǎn)值提升15個(gè)百分點(diǎn),發(fā)展局面良好。

三、加強(qiáng)“軟件”建設(shè)

2006年9月份申報(bào)國(guó)家四星級(jí)旅游飯店,并于次年9月份榮膺“中國(guó)四星級(jí)旅游飯店”稱(chēng)號(hào)。2015年8月,省、市旅游局在對(duì)酒店進(jìn)行了第二次四星級(jí)復(fù)核評(píng)定,并且星級(jí)復(fù)核工作順利開(kāi)展并最終通過(guò)復(fù)核評(píng)定;2015年8月,集團(tuán)下屬幾家公司被確定為創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)單位,花園酒店完成《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系》的建立,囊括了酒店服務(wù)經(jīng)營(yíng)管理所需的包括各體系文件、標(biāo)準(zhǔn)文本和規(guī)章制度共420個(gè),成功于2015年12月通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化體系的驗(yàn)收,成為標(biāo)良單位。

四、狠抓服務(wù)質(zhì)量

 “花園酒店是我去過(guò)的唯一一家服務(wù)員倒茶不會(huì)滴出來(lái)的四星級(jí)酒店?!痹幸晃坏骄频陞⒂^的來(lái)賓如此評(píng)價(jià),由此可見(jiàn)酒店在客戶(hù)心中的地位。

酒店十分重視服務(wù)質(zhì)量提升。一方面從思想上教育員工增強(qiáng)責(zé)任心。讓員工們從思想上轉(zhuǎn)變成“我是酒店的主人”,自覺(jué)維護(hù)公司形象;另一方面及時(shí)對(duì)酒店翻新升級(jí)。2015年從8月份開(kāi)始對(duì)客房公共區(qū)域以及房間進(jìn)行升級(jí)改造,每一次的改造都使酒店硬件水平顯著提升,溫馨氣息倍增,有效提高顧客入住舒適度;第三是創(chuàng)新餐飲出品。酒店不斷創(chuàng)新出品,迎合顧客口味,成立出品部研發(fā)小組并不定期進(jìn)行市場(chǎng)考察,按季推出新菜品進(jìn)行試制、試食,確保每款新菜品令消費(fèi)者滿(mǎn)意,目前菜式達(dá)300多種;此外還大力打造翔順月餅品牌,2015年中秋前半個(gè)月,翔順月餅搶購(gòu)一空,取得了良好的市場(chǎng)效應(yīng),繼續(xù)確立翔順花園酒店市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)地位。