編者按：月圓餅也圓，家家樂(lè)團(tuán)圓，一年一度的中秋佳節(jié)又要到來(lái)了。金色的中秋帶給人們的總是綿綿的溫情，香濃的月餅是人們中秋佳節(jié)必不可少傳統(tǒng)節(jié)日美食。與往年一樣，今年的翔順月餅再次在全城掀起了熱潮，在離中秋尚有大半個(gè)月，翔順月餅便出現(xiàn)供不應(yīng)求甚至斷貨的現(xiàn)象。11年了，翔順月餅一如既往地成為新興市民中秋送禮的最佳選擇，更成為他們歡聚一起回憶的美好回憶。我們不禁要問(wèn)，翔順月餅到底是靠什么來(lái)贏取顧客青睞的呢？今天我們就一探究竟。

一、選料考究

翔順花園酒店月餅自創(chuàng)立品牌的第一天起，酒店便立下了“軍規(guī)”：選料必須一流。深入了解翔順月餅制作流程便知道，其選用的花生油為金龍魚花生油；芝士原料來(lái)自美國(guó)卡夫食品公司；面粉來(lái)自知名品牌美玫、豆沙/蓉一律來(lái)自正宗大品牌……當(dāng)看到這些信息時(shí)便會(huì)知道，什么叫良心月餅。

翔順花園酒店總經(jīng)理崔秀山表示，翔順月餅的餡料不僅來(lái)自大品牌，選用時(shí)還經(jīng)過(guò)公司班子以及主廚們的層層檢驗(yàn)，嚴(yán)格把好源頭關(guān)是翔順月餅贏得良好社會(huì)口碑的首要原因。翔順花園酒店深諳“要贏得消費(fèi)者的心，就要讓消費(fèi)者吃得放心”這一道理，多年來(lái)選料始終嚴(yán)抓不放松。

二、制作嚴(yán)苛

日前，記者在翔順花園酒店副總經(jīng)理李志寬女士的帶領(lǐng)下，深入翔順月餅制作工場(chǎng)，了解了翔順月餅的制作流程。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察和詢問(wèn)，幾個(gè)細(xì)節(jié)讓記者為之驚嘆：一是當(dāng)記者為了拍攝剛剛準(zhǔn)備用手把桌面的一個(gè)小盤子拿走時(shí)，被工作人員直接叫停了，他們說(shuō)沒(méi)帶手套的“外人”一律不能觸碰原材料以及相關(guān)器皿，這是工場(chǎng)里明文禁止的，目的是確保月餅的絕對(duì)衛(wèi)生；二是在看到月餅初次烤制出箱工作人員為月餅涂上第一輪蛋黃后，記者問(wèn)為什么不馬上放回去，工作人員看看手表說(shuō)：“還有三十秒，必須準(zhǔn)時(shí)入爐出爐，這樣才能保證月餅質(zhì)地的細(xì)嫩和色澤的統(tǒng)一?！?；三是走出車間時(shí)記者納悶，怎么生產(chǎn)出那么多月餅卻沒(méi)看到存放在月餅工場(chǎng)呢？李總表示，月餅未發(fā)貨前會(huì)存放于低溫保鮮的倉(cāng)庫(kù)里，以最適宜的溫度確保月餅新鮮度。通過(guò)這三件事，記者算是真正認(rèn)識(shí)到翔順月餅是如何在嚴(yán)苛的制作要求下被生產(chǎn)出來(lái)的了，難怪翔順月餅如此受歡迎。

三、操作規(guī)范

走進(jìn)工場(chǎng)，只見(jiàn)十幾名師傅們正手腳麻利地趕工，忙得不亦樂(lè)乎。記者看到，師傅們清一色地穿戴制服，帽子、口罩、手套一樣不少，可謂全副武裝，專業(yè)性一覽無(wú)遺。李志寬副總經(jīng)理表示，師傅們不僅要穿著統(tǒng)一，每一名員工做什么工作都有明確分工、責(zé)任到人。制作餡皮的、成型的、烘焙的、包裝的，每一名員工都認(rèn)真細(xì)致地做好自己的本職工作，整個(gè)流水線有條不紊。

一個(gè)月餅從準(zhǔn)備制作到出爐，需要多少個(gè)步驟呢？記者了解得知，翔順月餅制作必須經(jīng)過(guò)拌餡料、分餡料、制作餡皮、包餅、成型機(jī)成型、烘焙、無(wú)菌包裝等7大工序。每一道工序都要規(guī)范操作，且公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)每天都不定時(shí)到工場(chǎng)檢查，確保工序到位，避免任何不當(dāng)操作。

一個(gè)專業(yè)、規(guī)范的團(tuán)隊(duì)才能生產(chǎn)出質(zhì)量一流月餅。11年來(lái)，翔順月餅無(wú)論是在口感、還是外觀，都獲得了市場(chǎng)的普遍認(rèn)可，口碑的形成，與規(guī)范的操作不無(wú)關(guān)系。

四、契合需求

翔順月餅深受歡迎的一大原因與品種多有著密切關(guān)系。今年的翔順月餅在去年的基礎(chǔ)上再加一個(gè)新款“粒粒豆沙月”，再一次豐富了消費(fèi)者的選擇。傳統(tǒng)的翔順有伍仁、白蓮蓉、豆沙、豆蓉、冬蓉等，比較新穎的有芝士、粒粒豆沙等。品種多很大程度上能滿足各消費(fèi)者的需求，人們總能在琳瑯滿目的款式中選擇到自己喜歡的。

翔順月餅在契合消費(fèi)者需求方面還體現(xiàn)在月餅的賣相上。翔順月餅的包裝淡雅自然，既不夸張、奢侈，又不失品位，實(shí)用、實(shí)在，拿著送禮特別讓人賞心悅目。

據(jù)了解，為了滿足廣大消費(fèi)者的需求，翔順花園酒店在進(jìn)入八月底以來(lái)已經(jīng)開(kāi)足了“馬力”。點(diǎn)心師傅們?nèi)找辜影?，趕工制作新鮮月餅，及時(shí)為客戶供貨是翔順月餅贏得口碑的又一法寶。

五、敢于創(chuàng)新

 8月8日，“2016翔順中秋月餅品嘗暨訂購(gòu)會(huì)”在翔順花園酒店宴會(huì)廳熱烈舉行，來(lái)自翔順各兄弟公司領(lǐng)導(dǎo)、翔順酒店合作伙伴、翔順月餅經(jīng)銷商、花園酒店供應(yīng)商、社會(huì)各界人士等歡聚一堂，共同感受了一次了解翔順月餅文化、品嘗月餅佳肴的“嘉年華”?；顒?dòng)吸引市民及經(jīng)銷商近五百人前來(lái)捧場(chǎng)。據(jù)悉，這是翔順月餅11年品牌史里首次舉辦如此大型的品嘗暨訂購(gòu)會(huì)。翔順花園酒店總經(jīng)理崔秀山表示，活動(dòng)旨在讓更多客戶了解翔順月餅文化，增進(jìn)交流與認(rèn)識(shí)，活動(dòng)反響很好。

創(chuàng)新一直以來(lái)都是翔順花園酒店重抓的工作內(nèi)容。翔順月餅從最初的幾個(gè)品種到今年達(dá)到了19個(gè)品種之多，得益于酒店對(duì)新品的不斷嘗試；如今各大商家紛紛開(kāi)展價(jià)格大戰(zhàn)、包裝大戰(zhàn)，然而，翔順花園酒店并沒(méi)有盲目跟風(fēng)，而是在品質(zhì)和品種上下功夫、下心思，可謂真正想顧客之所想。

客戶追求的，無(wú)非是價(jià)格實(shí)惠、品質(zhì)一流、款式多樣的月餅，翔順花園酒店用創(chuàng)新來(lái)滿足了廣大客戶的需求，這同樣是11年來(lái)始終深得人心的關(guān)鍵所在。

8月以來(lái)，翔順月餅淡淡芬芳飄到了縣城外，“飄”到了微信上，廣大市民的鐘愛(ài)不是盲目的，我們堅(jiān)信，在集團(tuán)的重視和翔順花園酒店精心耕耘下，翔順月餅品牌將繼續(xù)成為市民的月餅理想之選，并將永葆下去！